Instagram

Follow Me!

Mat Recept Vegetariskt

Köttfri måndag

8 juni, 2015

2015-05-25 18.35.55

 

Vet ni vad det här är? Jo, en sjukt god och simpel vegetarisk rätt med wokade grönsaker, nudlar och äggröra toppad med cashewnötter. Here’s what you need:

Ingredienser:

1 paket nudlar
Valfria färska grönsaker att woka; t ex 1 broccolihuvud, 1 purjolök, 1 morot i strimlor, 1 paprika.
1-2 msk mango chutney, sweet chili-sås eller annan smaksättning, t ex riven ingefära
1 msk japansk soya
rapsolja
3-4 ägg + 1 msk vatten eller mjölk/havremjölk för en äggröra
salt
peppar
1 dl cashewnötter

And how to do it:

Börja med att koka nudlar enligt anvisningar och häll av vattnet och låt svalna. Skär upp grönsaker och häll lite rapsolja i en stekpanna. Knäck äggen i en skål och häll någon matsked vatten eller mjölk för rätt konsistens. Salta och peppra lätt. Jag brukar använda smör när jag gör äggröra, men rapsolja funkar också fint. Häll i äggsmeten i pannan, och rör hela tiden så det blir en röra. Har du en annan panna, så tar du fram den och låter äggröra vara kvar i denna. Annars stjälper du bara upp äggröran på en tallrik, och diskar av pannan och låter grönsakerna wokas i cirka fem minuter. På med lite japansk soja och valfri smaksättning. Jag hade mango chutney hemma, så det fick bli det. Vänd i nudlar och även äggröran och toppa med cashewnötter. Även koriander är väldigt gott till!

Smaklig spis!

  • Reply
    Ulrika
    8 juni, 2015 at 20:18

    Mums! Ska testas!

Leave a Reply

Instagram

Follow Me!