Råvaror Recept

Bananas!

17 juni, 2018

Så här års blir bananerna bruna fortare än någonsin. Men det behöver inte vara dåligt. Vissa gillar ju dem riktigt mogna, jag tillhör inte dem, vill helst ha dem på gränsen till gröna, men jag har tre tips på goda saker man kan göra med övermogna bananer. Häng med får ni se!

Bananplättar

Bananplättar är enkla och snabba till mellanmål eller till och med frukost. Inget mjöl, bara ägg, mjölk och bakpulver. Lite kokos i är gott. Det här är en favorit i repris. Ni som hängt med oss länge kanske känner igen receptet.

Gör så här:

Mixa ihop 2 mosade bananer, 2 ägg, 1/2 dl valfri mjölk, 1/2 dl kokosflingor, 1/2 tsk bakpulver. Man kan göra dem av bara ägg och banan också och man vill, men vi gillar när de blir lite mer som vanliga pannkakor.

Stek i smör eller kokosolja. Och toppa med kokosflingor och kanel. Har man färska bär är det såklart gott på.

Bananbröd

I dag blev det bananbröd här hemma. 4 ledsna bananer låg på bänken och i brödlådan ekade det tomt. Dock var det lite mörkt för att ta fina bilder, så bilden har jag lånat av Elsa Billgren. Men här kommer i alla fall receptet. Detta är gott också dag 2 eller 3 eller 4. Mår också utmärkt av att rostas. På med smör och några flingor salt bara. Jordnötssmör är också gott på. Eller aprikosmarmelad. Mums!

3 bananer – 2 till smeten och en till toppen
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
2 dl solroskärnor
2 tsk kanel
3 tsk bakpulver
1 krm salt
2,5 dl yoghurt – växtbaserad om man vill
1 msk honung
fett och lite potatismjöl till formen

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en avlång brödform. Mixa bananerna och de torra ingredienserna i matberedare, blanda ner solroskärnorna, yoghurt och honung. Häll smeten i formen. Dela den tredje bananen på längden och lägg den på toppen, tryck ner den lite i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter eller tills brödet är genomgräddat. Stjälp upp och låt svalna.

Glass eller smoothie

Banan är bästa grunden i smoothies.  Skala och slanta bananerna och frys in. Utmärkt att plocka fram efter hand som en grund till vilken smoothie som helst.  Bästa tipset för trötta bananer om man inte på direkten vill använda dem, utan bara ta till vara dem.

En annan god grej man kan göra är en enkel glass. Denna är toppen en kväll när sötsuget sätter in, men man vill inte vara onyttig. Eller som mellis till kidsen.Det blir både sött och krämigt – lovar!

Plocka upp ett gäng bananslantar ut frysen, mixa tillsammans med en klick jordnötssmör och lite kakao – smaka dig fram. Vips så har du chokladglass. Ät omedelbart för det smälter snabbt. Eller så fryser du in den om du vill ha den skopbar.

Du kan blanda i vilken annan smaksättning du är sugen på – några frusna hallon eller mangobitar till exempel i stället för jordnötssmör och kakao.

 

Då slänger ni aldrig mer en prickig banan va?

 

Bilder: 1-2 Ulrika Kullenberg, 3 Elsa Billgren, 4 thelemonbowl.com

Instagram

Follow Me!